Thực phẩm Xanthan Gum chất lượng cao Lớp 80 Lưới 200 Lưới CAS 11138-66-2

Kẹo cao su xanthan Tính chất hóa học:

Kẹo cao su Xanthan là một loại bột có thể chảy được từ màu vàng nhạt đến trắng, có mùi nhẹ.Dễ dàng hòa tan trong nước lạnh và nóng, dung dịch trung tính, chống đóng băng và tan băng, không hòa tan trong ethanol.Phân tán và nhũ hóa trong nước để trở thành một chất keo nhớt ưa nước ổn định.

Thuộc tính kẹo cao su xanthan:
1. Hệ thống treo và nhũ tương

Kẹo cao su xanthan có tác dụng lơ lửng tốt đối với các chất rắn không hòa tan và các giọt dầu.Các phân tử sol kẹo cao su xanthan có thể tạo thành các chất đồng trùng hợp xoắn ốc giống như ruy băng siêu liên kết, tạo thành một cấu trúc mạng giống như keo dễ vỡ, do đó, nó có thể hỗ trợ hình dạng của các hạt rắn, giọt và bong bóng, cho thấy khả năng ổn định nhũ hóa mạnh và khả năng huyền phù cao.

2. Khả năng hòa tan trong nước tốt

Xanthan gum có thể nhanh chóng hòa tan trong nước và có khả năng hòa tan trong nước tốt.Đặc biệt có thể hòa tan trong nước lạnh, tiết kiệm công đoạn chế biến phức tạp, tiện lợi khi sử dụng.Nhưng vì nó có tính ưa nước mạnh, nếu thêm nước trực tiếp và khuấy không đủ, lớp bên ngoài sẽ hút nước và nở ra thành micelle, ngăn nước xâm nhập vào lớp bên trong, từ đó ảnh hưởng đến chức năng của nó.Vì vậy, nó phải được sử dụng một cách chính xác.Bột kẹo cao su xanthan khô hoặc trộn với muối, đường và các nguyên liệu phụ trợ bột khô khác rồi cho từ từ vào nước khuấy đều để tạo thành dung dịch sử dụng.

3. Làm dày

Dung dịch kẹo cao su Xanthan có đặc điểm là nồng độ thấp và độ nhớt cao (độ nhớt của dung dịch nước 1% tương đương với 100 lần so với gelatin) và là chất làm đặc hiệu quả.

Xanthan gum mục đích chính:
1. Thức ăn

Xanthan gum được thêm vào nhiều loại thực phẩm như chất ổn định, chất nhũ hóa, chất tạo huyền phù, chất làm đặc và chất hỗ trợ chế biến.

Do đó, nó được sử dụng rộng rãi trong nước xốt salad, bánh mì, các sản phẩm từ sữa, thực phẩm đông lạnh, đồ uống, gia vị, sản xuất bia, kẹo, bánh ngọt, súp và thực phẩm đóng hộp.
2. Công nghiệp hóa chất hàng ngày

Trong mỹ phẩm và chất tẩy rửa, nó có thể được khuếch tán và hấp thụ nhanh chóng, giúp da mịn màng hơn;trong dầu gội và các sản phẩm chăm sóc tóc, nó có tác dụng ổn định huyền phù và có thể tăng bọt;
Ở mặt nạ, do có độ bám tốt và độ nhớt tĩnh cao nên mặt nạ dễ bám vào da hơn và dễ bong ra.

Phân tử kẹo cao su Xanthan chứa một số lượng lớn các nhóm ưa nước, là chất hoạt động bề mặt tốt, có chức năng chống oxy hóa và ngăn ngừa lão hóa da.Do đó, hầu hết các loại mỹ phẩm cao cấp đều sử dụng kẹo cao su xanthan làm thành phần Chức năng chính.Ngoài ra, kẹo cao su xanthan cũng có thể được sử dụng như một thành phần của kem đánh răng để làm dày và định hình đáng kể, giảm mài mòn bề mặt răng.
3. Thuốc
4. Trong ngành dầu mỏ

Trong ngành dầu khí, do tính giả dẻo mạnh, dung dịch nước xanthan gum (0,5%) có nồng độ thấp có thể duy trì độ nhớt của dung dịch khoan và kiểm soát tính chất lưu biến của nó, do đó độ nhớt ở mũi khoan quay tốc độ cao là cực kỳ lớn. nhỏ gọn, tiết kiệm điện năng;Trong khi duy trì độ nhớt cao ở vị trí khoan tương đối tĩnh để ngăn thành giếng bị sụp đổ.Và do khả năng chịu muối và chịu nhiệt tuyệt vời, nó được sử dụng rộng rãi trong khoan ở các môi trường đặc biệt như đại dương và vùng có hàm lượng muối cao, đồng thời có thể được sử dụng làm chất chuyển dầu để giảm diện tích dầu chết và tăng khả năng thu hồi dầu.